Хлебопекарное оборудование. Кондитерское оборудование. Упаковочное оборудование.

Хлебопекарное и кондитерское, упаковочное оборудование

Назначение

Производство мучных изделий подразумевает изменение физико-химических свойств различного пищевого сырья путем измельчения, смешивания между собой и тепловой обработки. 

Основным сырьем в производстве хлебных дрожжевых, бездрожжевых и мучных кондитерских изделий являются мука пшеничная, ржаная, дрожжи хлебопекарные, жиры растительные и молочные, специи и вкусоароматические добавки, ароматизаторы, красители, загустители и стабилизаторы, консерванты, орехи, мед, какао, семена растений, фрукты, овощи и т.д.

Каждый вид сырья требует своей технологии обработки и в промышленных масштабах бизнеса, т.е. производства на продажу - специализированного хлебопекарного и кондитерского оборудования.

Классификация хлебопекарного и кондитерского оборудования

Каждый этап технологического прцесса производства мучных изделий в наше время имеет соответствующие технические решения для автоматизации и стабильности качественных параметров. Например чтобы испечь хлеб нужно:

1. Купленное сырье нужно хранить, переместить, дозировать - системы и отдельные единицы оборудования хранения например муки, соли, сахара и прочих ингредиентов, их автоматического транспортирования по цеху и дозирования.
2. Дозированное сухое сырье нужно залить водой, которую нужно подготовить до определенной температуры - водоохладители, льдогенераторы, баки водомерные, дозаторы-смесители воды
3. Полученную смесь муки, ингредиентов нужно смешать - ферментаторы закваски, тестомесильные машины, заварочные машины.
4. Далее полученное тесто нужно разделить на куски равной массы и придать им форму - тестоделители, делители-округлители, тестозакаточные машины.
5. Полученные заготовки одинаковой массы и формы нужно подвергнуть ферментации при наличии дрожжей в рецептуре и выпечке - шкафы расстоечные, печи хлебопекарные ротационные, секционные, тоннельные, люлечные, круглые вращающиеся.
6. Полученные выпеченные изделия нужно охладить - кулеры для охлаждения, транспортеры, вентиляторы, вытяжки.
7. Выпеченные и охлажденные изделия нужно при необходимости нарезать и упаковать - хлеборезательные машины, упаковочные термоусадочные, горизонтальные, вертикальные машины.

В производстве слоеных изделий используется аналогичное хлебопекарное оборудование и технологические этапы, также есть специализированное оборудование для подготовки сырья и формовки - например прессы для маргарина и теста, тесторасаточные машины, линии формования слоеных изделий, круассаноматы.

В производстве кондитерских мучных и кремовых изделий аналогично используются базовые технологические этапы и специализированное кондитерское оборудование - например планетарные миксеры (взбивальные машины), тестоотсадочные машины, линии глазирования шоколадной глазурью, ореходробилки, микромельницы для сахарной пудры и т.д.

В целом можно сказать, что в современных технологических этапах производства хлеба и кондитерских изделий будет обычно задействовано следующие основные группы хлебопекарного и кондитерского оборудования, которые покупают в нашей фирме ООО "Еврооборудование: мешкоопрокидыватели, мукопросеиватели, дозхаторы-смесители воды, ферментаторы для закваски, заварочные машины, водоохладители, льдогенераторы, тестомесильные машины, подкатные дежи тестомесильных машин, дежеопрокидыватели, тестоделители, тестоделители-округлители, тестоокруглители, тестозакаточные машины, шкафы предварительной расстойки, шкафы расстоечные, климатические установки для расстоечных шкафов, печи ротационные, тележки для печей, листы пекарские, хлебные формы, печи для лаваша и лепешек, хлеборезательные машины, клипсаторы для хлеба, циркуляционные столы, планетарные миксеры, микромельницы, тестоотсадочные машины, ротационные машины для печенья, тестораскаточные машины, прессы для маргарина и теста, линии слоеных изделий, круассаноматы, дозаторы начинок, котлы сироповарочные, глазировочное оборудование, бараночное производство, тестомесы для крутого теста, горизонтальные упаковочные машины, термоусадочные машины

Производители хлебопекарного и кондитерского оборудования

Поскольку производства мучных хлебных и кондитерских изделий чрезвычайно распространен во всем мире и также учитывая относительно большое разнообразие этих изделий и трудоемкость технологических этапов, то и производителей хлебопекарного и кондитерского оборудования в мире большой количество и фирм дилеров, задача которых для изготовителей это продвигать их оборудование в условиях сильной конкуренции, т.к. дефицита в таком оборудовании в наше время нигде нет, кроме закрытых стран.

Что касается изготовителей оборудования для хлебопечения и кондитерского производства, то считается в массовом сознании пекарей в России что лучшее оборудование это из стран Западной Европы, а худшее из Китая и России. На это, с учетом фактов по нашему опыту, можно уверенно сказать что это достаточно примитивный подход и даже далеко не всегда выигрушный пусть и за большие деньги. Возможно лет 20 назад так и было и можно смело тогда было выбирать с закрытыми глазами если позволяли средства оборудование из Германии, Голландии, Швеции, Италии считая что оно лучшее. Сейчас времена другие и выбирать нужно каждый раз рассматривя только технические, функциональные парметры, наличие сервиса, цены и доступность запчастей. Уровень российского и китайского, турецкого оборудования по ряду позиций даже превосходит немецкие и прочие из сверхразвитых стран аналоги. Например, расстойные шкафы Пруфер российского изготовителя будут лучше большинства итальянских и немецких аналогов, машины для формирования пряников заварных из липкого теста с начинками от производителя Пензафуд будут закрывать пряник лучше чем датские и немецкие, итальянские аналоги которые стоят в разы дороже, российские хлеборезки Лавина будут надежнее турецких аналогов при этом превосходя и по качеству, турецкие машины для замеса теста лучше некоторых итальянских, турецкие автоматизтированные линии формования булочек фирым Fornipa покупает фирма в Англии и перепродает под своим лейблом как английскую машину по всему миру, китайские линии пирожков не уступают по качеству и возможностям японским, печи ротационные Ротор Агро будут лучше большинства аналогов из Италии по словам самих же итальянских партнеров и т.д. достаточно много примеров. Для этого нужно нас рассматривать как консультантов по выбору оборудования и больше спрашивать нас, не стесняясь сообщайте нам свои сомнения, кто что говорит в лругих фирмах нахваливая свой товар, делайте нам запросы и мы дадим вам свое мнение, основанное на опыте и фактах, на анализе технических хаорактеристик, на внутренних устройствах и использованных производителями тезнических решений.

Список производителей хлебопекарного и кондитерского, упаковочного оборудования.

В России можно купить оборудование следующих производителей, которые можно сгруппировать по регионам происхождения:

Европейское и итальянское хлебопекарное оборудование производят фирмы: Forni Fiorini, Bassanina, Tagliavini, Puma Bertrand, WLBake, Confimec, Sottoriva, Escher, Mondial Forni, Daub, Selmi, Sveba Dahlen, Glimek, Mini[an, Mimac, Konomac, Mac.Pan, Sigma, Logiudice Forni, Tekno Stamap, New Dell, Vitella, Atrepan, Ram, Polin, Starmix, Flamic, Z.Matic, Danzi Forni, Domino, Revent, Jac, Kalmeijer, Delfin и т.д.

Турецкое хлебопекарное оборудование производят заводы: Panemor, Porlanmaz, Kumkaya, Fimak, Fornipa, Fimak, CRV-Bakery, ASL-Makina, Memak, Sengun Makina, Senoven, Altuntop, Kumkaya и т.д.

Российское хлебопекарное оборудование производят предприятия: Таурас Феникс, Русская трапеза, Завод СЭМЗ Екатеринбург, ТвЗПО Тверь, Пензафуд Пенза, Лаккк Санкт-Петербург, Техлен, Спика, Интеграл, Точная механика Нижний Новгород, НХЛ-Трейд, Диво Нижний Новгород, Бак Пак Ростов-на-Дону, Белкрас Краснодар, Агро Дон, Техносфера 2000, НПП Иртыш, Шебекинский машзавод, Спецхлебмаш, Хлебспецмаш, Чувашторгтехника, Станкостроитель Йошкар Ола, Пензмаш и т.д.

Украинское хлебопекарное оборудование производят заводы: Смелянский машиностроительный завод, Барский машзавод, Укрпродмашбуд, ОЗПО и т.д.

Китай, Тайвань - Hualian Machinery, Danler, Miratek, Sinmag и т.д.

Ознакомиться подробнее с производителями хлебопекарного оборудования, включая узнать их официальные сайты вы можете на нашем сайте в разделе Компания.

Где купить

Купить хлебопекарное и кондитерское оборудование выгодно в ООО Еврооборудование.

У нашей фирмы большой опыт в поставках и сервисе хлебопекарного оборудования с 2011г, а точнее с 1999г, учитывая опыт ряда сотрудников в этой сфере, ведь фирма это специалисты работающие в ней, а не просто набор реквизитов и наименование. За годы большой работы, а именно общения с пекарями, с коллегами и конкурентами по рынку не только России, но и с учетом поездок по выставкам и командировкам на предприятия во многие страны, изучения специализированной литературы, мы имеем возможность помогать нашим клиентам грамотно и максимально эффективно выбирать нужные им позиции хлебопекарного и кондитерского оборудования с учетом их финансовых возможностей и производственных задач.

Будучи дилером многих производителей хлебопекарного и кондитерского оборудования, мы не привязаны обязательствами любыми путями продать заказчику только конкретную марку оборудования, но мы предлагаем оптимальные марки и модели оборудования как эффективное средство производства, отлично понимая, что для наших клиентов покупка оборудования это не самоцель, не имиджевый символ благополучия, а средство зарабатывания денег при наименьших эксплуатационных совокупных затратах и стоимости владения.

Разобраться в огромном обилии предложений, рекламе, клятвенных заверений менеджеров по продажам различных фирм что их товар самый лучший очень непросто. Обратившись к нам наши заказчики получают максимально объективные рекомендации всегда с учетом задач и возможностей клиента и несколько вариантов на выбор. Также если уже есть четкое понимание что нужно то в нашем ассортименте часто есть такие позиции и по весьма выгодным ценам, т.к. в ценообразовании мы придерживаемя разумной нормы прибыли в условиях конкуренции наших дней.