Тестораскаточные машины для лаваша, пиццы, питы, лахмачуна и подобных изделий

Тестораскаточные машины для лаваша, пиццы, питы, лахмачуна

Для организации производства тонкого лаваша или питы, пиццы нужно просчитать рентабельность этого бизнеса. Для этого требуется понять потенциальный объем сбыта, затраты  рецептурные, узнать технологию и вместе с ней узнать какое требуется оборудование для требуемой производительности и потенциальных возможностей как имеющиеся человеческие ресурсы, производственные площади , энергетические мощности и т.д. Одним из основных видов оборудования является тестораскаточная машина для лаваша.

Для начала про спрос на продукт. Ваши потенциальные клиенты это супермаркеты и магазины продуктовые, киоски уличной еды типа точки шаверма и кура-гриль и т.д., рестораны восточной кухни. Это достаточно большой рынок сбыта. Также спрос на бездрожжевой хлеб, каким является и лаваш в наше время стабильно высок и продолжает расти.

Рецептурная составляющая достаточно простая – это мука, соль, вода. Больше ничего для лавашного теста не понадобится. Дрожжей не нужно, вместо них некоторые используют старое тесто. Но мука должна быть пшеничной.

Технология производства лаваша  

Лаваш изготавливают в виде продолговатой или круглой тонкой лепёшки. Длина обычно 40- 60см,  толщина  около 2 мм. Важным оборудованием для получения такого оонкого теста является тестораскатка для лаваша, которая достаточно простая в работе, надежная и производительная машина.

Муку нужно просеить и проаэрировать, далее муку смешать с водой и получить тесто, тесто нужно разделить на штучные заготовки из которых потом формируют тонкий лаваш, далее этот пласт лаваша нужно выпечь, увлажнить для гибкости, охладить и упаковать для долгого срока хранения.

Каждый такой технологический этап подразумевает наличие специализированного оборудования для лаваша изготовления. 

Тестораскаточные машины для лаваша используются для изготовления тестовых заготовок круглой и овальной формы.для раскатки теста под тонкий армянский лаваш, юфку, пиццу, лаваш, хлебобулочные изделия, лепешки и т.п., разного диаметра и толщины.

Принцип работы

За счет работы раскатывающих цилиндров тесто раскатывается в тонкий пласт заданной толщины. Оно прокатывается между двумя или тремя валиками в зависимости от модели. Диаметр тестовой заготовки и его толщина зависят от модели и легко регулируются. Процесс происходит без разрывов, напряжения и стресса для теста.

В данном разделе вы можете найти описания, фото тестораскаточных машин для армянского лаваша тонкого, купить лучше в ООО Еврооборудование с наличия или под заказ. Такие машины можно использовать для получения заготовок и питы, пиццы и подобных им продуктов.