Круассаномат – идеальная машина для нарезки и формирования круассанов

Мучные слоеные изделия различаются по своему составу и способу изготовления. Среди них большой популярностью у любителей сладкой выпечки пользуются круассаны. Они изготавливаются из слоеного теста при помощи специального оборудования для круассанов, называемого круассаноматы. Их появление позволило значительно упростить этот процесс и повысить его эффективность путем автоматизации процессов резки пласта слоеного теста на треугольники и последующего их закатывания в конечную форму, что в итоге повышает производительность и стабильность формы.

Особенности применения круассаноматов

Машины для нарезки и формования круассанов из слоеного теста пользуются большим спросом у владельцев от неболших до многих крупных предприятий, где работают производительные линии слоеных изделий. Они позволяют калибровать тесто до требуемой толщины, скрепляя отдельные полосы между собой в непрерывную полосу теста. Плотность намотки регулируется степенью смыкания транспортеров, а форма изделия зависит от вала резки, который заменяется по желанию клиента. Это необходимо учитывать тем, кто решил купить круассаноматы для своего производства.

При выборе круассаномата нужно обращать внимание на способ нарезки и позиционирования заготовки-треугольника, что влияет на красивую симметричную форму закрученного изделия. А именно есть базовые машины где резка происходит валами и позиционирование путем перекладыания по транспортерам с фотодатчиками и более продвинутые технически но и более дорогостоящие штамповочные машины, где позиционирование более точное. Также нужно учитывать высоту треугольника в сравнении с основанием - чем больше витков тем выше требование к точному позиционироанию треугольника теста перед закруткой.

Выгодное приобретение

Производительность у машин для приготовления круассанов из слоеного теста может быть разной. От этой характеристики зависит цена на круассаноматы. Модели аппаратов, предлагаемые ООО «Еврооборудование», способны выпускать от 1400 до 10500 штук в час. Изготовить такие объемы вручную непросто, что делает покупку машины выгодной.