Мукопросеиватели для очистки муки от металопримесей и мусора, для аэрации

Мукопросеиватели 

Назначение

Технология производства мучных изделий начинается с подготовки сырья. Основным сырье здесь является мука хлебопекарная, обычно пшенична, ржаная и их смеси в разных пропорциях. Мука производится на мелькомбинатах и поставляется в пекарные предприятия в муковозах и в таре- в мешках. Так сложилось в России, что изготовление муки не подразумевает ее достаточную очистку от сора и от металлических примесей и для этого каждая пекарня в России обязана использовать специальный аппарат который просеивает муку - мукопросеиватель с магнитоулавливателем.  Итак, назначение просеивателей муки такое:

• Удаление отсева и металлопримесей.
• Разбивание комков, которые могут появиться в процессе слеживания и хранения муки.
• Аэрация - насыщение воздухом. В процессе просеивания мука насыщается воздухом, и лучше входит в контакт с водой при замесе и дрожжи имеют лучше условия для ферментирования теста - итого при расстойке изделия более пышные будут. 

Принцип работы мукопросеивателей:

Мука загружается в приемынй бункер мукопросеивателя из мешка или подается в бункер по трубопроводу из бункера хранения. Далее обычно в зависимости от конструкии мукопросеивателя мука в приемном бункере захватывается крыльчаткой и подается по шнеку в просеивающую камеру. В этой камере мука проходит через сито и направляется в разгрузочный отсек, из которого она падает в дежу тестомесильной машины. Большинство просеива.ющих камер имеют магнитоулавливающие ловушки со съемными магнитами для легкой очистки их от металлопрримесей. Органические примеси, не прошедшие через сито, собираются в отсеке для отходов, который также регулярно нужно чистить по мере засорения.

Мукопросеиватели можно также использовать для просеивания не только муки, но и другого сыпучего пищевого сырья – сахара, специй, крахмала, сухого молока, какао-порошка, сахара, соли с учетом установки соответствующих продукту просеивающих сит.

Виды мукопросеивателей:

• Самые надежные это просеиватели сыпучих продуктов типа МПС центробежные с подающей крыльчаткой - для просеивания муки, сахара, соли, крахмала, какао, панировочных сухарей и т.д.
• Более доступные поцене это просеиватели муки центробежного типа МП и МПМ - для просеивания в основном муки.
• Самые доступные по цене это мукопросеиватели вибрационного типа ПВГ и Каскад - используются в основном в небольших пеrарных предприятиях.

При выбое мукопросеивателя стоит также учитывать его производительность, которая должна быть достаточно большой, чтобы персонал не терял много времени на эту процедуру просеивания муки, т.к. все касается подготовки сырья должно делаться быстро по причине что эта чать процесса не создает особо прибыли т.к. не изменяет сушественно свойств продукта. Тем более что разница в цене и габаритах несущественна относительно разницы в производительности.

Что касется изготовителей мукопросеивателей, то импортные аналоги обычно не имеют магнитоулавливателей, т.к. там мука с мелькомбинатов поступает в пекарни уже очищенная и готовая к использованию и такие мукопросеиватели служат для скорее аэрации муки и разбивания комков. 

Мукопросеиватели из нержавеющей стали также не особо целесообразны для просеивания именно муки, ведь если будут вдруг сколы нержавейки то их магнитоловушка может не поймать и мука в плане гигиены все равно пройдет термообработку при выпечке. Поэтому достаточно и крашенного металла.

Где купить

Получить консультаци.ю и выгодлно купить мукопросеиватель лучше в ООО Еврооборудование с наличия или малым сроком поставки.

Все предлагаемые нами мукопросеиватели оснащены многоступенчатой системой очистки, включая магнитные улавливатели. Оптимальная частота вибрации позволяет полноценно насытить муку кислородом для приготовления качественного дрожжевого теста.

Кроме мукопросеивателей, вы также можете приобрести у нас опрокидыватели мешков - мешкоопрокидывател, которые бывают ручными интегрированными с корпусом просеивателя или с электрическими или пневматическими приводами.