Тестомесы самоопрокидывающиеся для удобства выгрузки теста

Самоопрокидывающиеся тестомесы

Самоопрокидывающиеся тестомесы — удобное решение там, где нужно производить качественное тесто в больших объёмах и при этом сэкономить на парке дорогостоящих деж.

Это компромиссный вариант между менее удобными тестомесами со встроенными дежами и удобными в работе, но дорогими машинами с подкатными дежами того же объёма и характеристик замеса.

По производительности самоопрокидывающиеся тестомесы всё же проигрывают машинам с подкатными дежами: первые тратят время на выгрузку теста, тогда как вторым нужно только поднять крышку и выкатить дежу с замешанным тестом.

Принцип работы самоопрокидывающегося тестомеса

Как и у всех тестомесов, схема простая: загрузка ингредиентов в дежу, пуск месильного органа, остановка и выгрузка. Особенность в выгрузке: поднимается весь агрегат — машина вместе со встроенной дежой — и опрокидывается с помощью интегрированного мощного механизма подъёма.

Выгрузку настраивают под нужную точку цеха:

• в подкатную дежу (например, российского или украинского производства — они заметно дешевле европейских и турецких), чтобы отвести тесто на участок разделки;
• на рабочий стол, который в ряде пекарен делают на колёсах и с бортами;
• в воронку тестоделителя — тесто попадает сразу на разделку, без промежуточной тары.

На что обратить внимание при выборе

• Высота выгрузки. Ключевой параметр этой конструкции. Уточните, на какую высоту нужно выгружать тесто (стол, воронка тестоделителя, подкатная дежа), и сравните с максимальной высотой опрокидывания конкретной модели. Это стоит проверить до заказа: переделать потом нельзя.
• Мощность механизма подъёма и вес дежи с тестом. Масса дежи с замешанным тестом в больших машинах достигает нескольких сотен килограммов — механизм должен поднимать её с запасом.
• Производительность в смену. Учитывайте полный цикл: замес плюс время на выгрузку. Если замесов много и подряд, сравните этот показатель с машинами с подкатными дежами.
• Питание и место установки. Проверьте напряжение (обычно 380 В), требования к полу и свободному пространству для подъёма и опрокидывания.

Купить самоопрокидывающийся тестомес

В каталоге Еврооборудование — самоопрокидывающиеся тестомесы разных производителей и объёмов. Срок поставки — от наличия до двух месяцев. Проводим пусконаладку, гарантийный и постгарантийный ремонт, поставляем запчасти.

Чтобы подобрать модель, позвоните или оставьте заявку: расскажите, какой объём теста замешиваете за цикл и на какую высоту нужно выгружать, какая высота потолка в помещении— предложим подходящие варианты.