Печи ротационные Real Forni

Печи ротационные Real Forni

Назначение

Печи ротационные серии Boss и Boss Panorama являются лучшими в линейке фирмы Real Forni (Италия) и предназначены для выпечки любого мучного ассортимента от мелкоштучного печенья до больших хлебов.

Особенности

  Идеальны для небольших площадей и открытых пекарен

Ввиду конструктивных особенностей печи серии Boss и Panorama имеют очень компактные размеры (ширина х глубина) в сравнении с большинством других ротационных печей на рынке. Также эти печи можно ставить батареей вплотную, что дополнительно экономит производственные площади.

Печи Panorama имеют уникальную панорамную заднюю стенку из закаленного прозрачного стекла, что в пекарнях открытого типа позволяет покупателям видеть завораживающий процесс выпекания мучного ассортимента и при этом, не отвлекать пекарей своими любопытными взглядами от процесса производства хлеба. Для владельцев пекарни, где есть такие стильные и уникальные печи, это возможность привлечь больше покупателей как к продукции пекарни, так и в сам супермаркет.

  Высокая эффективность

Требуется всего 50.000 Ккал/ч, чтобы достичь нужной температуры! Это возможно благодаря использованию 2-х мощных тепловых вентиляторов и одного 3-х ходового трубчатого теплообменника. Также трехслойная изоляция из минеральной ваты обеспечивает надежное сохранение тепла. Благодаря своим небольшим размерам в сравнении с большинством других печей такой же площади выпекания, печи Boss и Panorama экономят место и этим дают в пекарне свободу разместить больше нужного оборудования. А в некоторых случаях при значительно ограниченном пространстве являются почти единственным решением.

• Качественное выпекание

Отличное выпекание продукции внутри печи является результатом правильно настроенных тепловых потоков, и способность выпекать при мягком плотном потоке воздуха: это единственный путь получить качественное стабильное выпекание.

• Быстрая и мощная подача пара

Парогенератор сконструирован для большой подачи пара, быстрого восстановления способности снова подавать пар и генерировать большое количество тепла. Благодаря расположению мощного и быстрого парогенератора в середине теплового потока, можно получать продукты с хрустящей корочкой и выпекать хрупкие рассыпчатые продукты.

• Обслуживание спереди

У печей техническое обслуживание производится с фронтальной стороны. Тепловой блок (тэны / топочная камера) расположены в верхней части. Мотор-редуктор для вращения платформы расположен внизу фронтально слева. Электрощит расположен внутри и имеет доступ фронтально в через нерж панель справа.

• Надежная теплоизоляция

Теплоизоляция в виде минералватных панелей и слой толще на 20мм в сравнении с печами серии SP.

• Выполнены из нерж стали

Камера и вся внешняя облицовка выполнены из нержавеющей стали, что повышает долговечность печи, легче чистить.

• Специальная конструкция уплотнения двери

Дверные прокладки изготовлены из нержавеющей стали.

• Стиль и красивый дизайн

Каждый продукт Реал Форни создан для того чтобы приносить успех пекарю. Различные модели печей Real Forni отлично сочетаются в цехе и помимо функционального использования создают стиль и красивый дизайн.

Технические характеристики и габариты Boss и Panorama

Печи Boss

Печи Panorama

Немного из истории

Печь фирмы Real Forni 1972г