Тестоделители ручные делят тесто без электричества

Ручные тестоделители

Назначение

Ручной тестоделитель предназначен для разделения предварительно взвешенного куска теста на равные порции заданной массы. Такие машины хорошо справляются с производством мелкоштучных изделий — пшеничных батонов, сдобы, багетов, лепёшек, заготовок для пиццы. Удобны для работы партиями и частой смены рецептур.

В отличие от автоматических и полуавтоматических моделей, весь процесс требует непосредственного участия оператора. Поэтому ручные делители оптимальны для небольших пекарен, кафе и кондитерских цехов, где не требуется массовое производство. Ещё один плюс — работа без электричества: делитель выручит там, где с сетью перебои или её нет вовсе.

Принцип работы

1. Подготовка теста. Кусок взвешивают и разравнивают в чаше устройства в плоский блин примерно одинаковой толщины.
2. Загрузка. Чашу с тестом устанавливают на основание тестоделителя до упора.
3. В деление. Рычагом опускают поршень, который подпрессовывает тесто. Затем поршень фиксируют, и дальнейшее нажатие на рычаг перемещает ножевую розетку — она разрезает тесто на заготовки.
4. Извлечение. Рычаг возвращают в исходное положение, чашу с разделёнными заготовками вынимают, а отдельные куски отделяют вручную.

Преимущества

• простота конструкции и доступная цена;
• не требуется подключение к электросети;
• высокая гибкость при работе с разными видами теста;
• компактные размеры.

Недостатки

• низкая производительность при высокой нагрузке;
• значительная физическая нагрузка на оператора;
• точность деления зависит от навыков работника.

Как выбрать ручной тестоделитель: на что обратить внимание

• Вместимость. Сколько теста можно разделить за один цикл — обычно от 3 до 8 кг.
• Диапазон массы заготовок. Обычно от 30 до 400 г.
• Производительность. У механических делителей скорость ниже, чем у вакуумных поршневых, шнековых или гидравлических, которые работают от электричества.
• Материал. Должен быть пищевая нержавеющая сталь: обычное железо или алюминий быстро приходят в негодность из-за влажности и кислотности теста.
• Гигиеничность. Проверьте, насколько легко делитель разбирается для очистки и дезинфекции.
• Габариты и вес. Убедитесь, что оборудование поместится в цеху.

Где купить 

Купить ручной тестоделитель в ООО «Еврооборудование» — по выгодной цене, из наличия или под заказ. Срок поставки — от наличия до двух месяцев. Подберём модель под ваши объёмы и ассортимент: позвоните или оставьте заявку.