Лахох

Лахох или местами в Африке Лахух -это губчатая лепешка бисквитоподобного вида, популярная в Сомали, Эфиопи, Йемене и Джибути. Такой хлеб популярен и в Израиле, где был распространен йеменскими евреями, иммигрировавшими туда. В Йемене оно часто продаётся уличными торговцами

Он характеризуется своей круглой формой с многочисленными отверстиями на поверхности. Этот блиноподобный хлеб делается из простой муки, в отличие от своего двоюродного брата инджеры, который обычно делается из муки теффа.

Лахох готовят из теста, состоящего из муки, с добавлением разрыхлителей муки, тёплой воды, дрожжей и щепотки соли. Смесь взбивается руками, пока не станет мягкой и кремоподобной, после чего оставляется, чтобы произошло брожение. Сорго является предпочтительным растением для изготовления муки для лахоха. Существует сладкая разновидность блюда, а также ещё одна, который готовится с яйцами.

Лахох традиционно выпекается на металлической круглой печке под названием дааво. В случае её отсутствия блюдо также может запекаться на обычной сковороде.

Лахох можно употреблять как со сладкими, так и с солеными ингредиентами и блюдами, такими как мед, сахар, тушеное мясо или супы. Типичный сомалийский завтрак представляет собой три куска лахоха, которые едят вместе с мёдом и топлёным маслом, и чашку чая. Во время обеда лахох иногда потребляется с карри, супом или тушёным мясом.

Будем рады если наши хлеблопеки расширят свой ассортимент таким великолепным мучным продуктом из солнечной Африки и он станет таки же популярным и в Сибири как армянский лаваш, узбекская лепешка, арабская пита, немецкий претцель, нью-йоркский бейгл и т.д.