Тестоделитель ручной И8-ХРД

Тестоделитель ручной И8-ХРД

Назначение 

Тестоделитель ручной предназначен для деления вручную предварительно взвешенной порции теста на 32 заготовки равной массы из пшеничной муки высшего и первого сорта при производстве булочных изделий малого развеса.

Принцип работы

• Подготавливается кусок теста с расчетом веса, что он будет разделен на 32 одинаковых куска весом каждого в диапазоне от 50 до 120гр.
• Перед укладкой в чашу куску теста необходимо придать форму блина примерно равной толщины с помощью скалки или вручную.
• Чаша внизу делителя загружается заготовкой предварительно взвешенного теста и устанавливается на основание до упора. 
• В исходном положении поршень находится в верхнем положении, зафиксированным с помощью защёлок.
• При нажатии на рычаг поршень опускается вниз до соприкосновения с тестом в чаше, подпрессовывая его.
• После подпрессовки с помощью фиксатора необходимо расфиксировать поршень, и при дальнейшем нажатии на рычаг вниз перемещается только ножевая розетка. Она делит тесто на заготовки до упора в дно чаши.
• Рычаг поднимают в обратном направлении, чашу с разделёнными тестовыми заготовками вынимают из корпуса тестоделителя.
• Заготовки друг от друга отделяют вручную.