Напольные раскатки с ручным управлением для базовых задач
Тестораскатки с ручным управлением
С ручным управлением напольного типа фирмы Tekno Stamap (Италия).
Тестораскаточная машина известная со времен СССР как МНРЗТ-130/600 производства УкрССР. Эконом вариант для простых задач.
Всего: 2
Основные достоинства тестораскаток с ручным управлением:
- Доступная цена.
- Компактные размеры (если есть ограничения в пространстве).
- Более простая конструкция механизмов (проще в ремонте в случае поломок).
Недостатки:
- Стабильность качества слоения зависит от оператора (насколько он правильно сближает валы при каждом цикле раскатывания и насколько все операторы в каждой смене делают это одинаково правильно)
- Меньшая производительность в сравнении с автоматическими раскатками
На качество слоеного теста во многом влияет также пласты теста и жира, используемые перед слоением.
Здесь пресс для теста и жира
