Уникальные машины для формования сушек и таралли, баранок, бубликов, также хлебных палочек

Смотрите фото готовой продукции Minipan

Машины формовочные O-Matic

Назначение

Для производительного качественного формования О-образных мучных изделий и хлебных палочек рядами на листы пекарские. Получаемый ассортимент изделий: cушки и таралли, баранки, бублики, палочки хлебные и гриссини.

Особенности

Формование по уникальной системе без экструзии, без разрушения клейковины - из непрерывных тестовых жгутов, формуемых предварительно самой машиной из теста подаваемого на загрузочный транспортер машины вручную или через автоматическую систему калибрования или отдельной ламинационно-рафинаторной установки. Результат - значительно большая воздушность продукции после выпекания в сравнении с традиционными машинами производства сушек через натирку теста и экструзию. Смотрите отличия Minipan.

Возможность получать продукцию с низким содержанием жира и при этом очень высокой воздушности, рассыпчатости (но достаточной твердости для упаковывания в стандартных фасовочных вертикальных машинах). Результат - экономия на рецептурной себестоимости и при этом еще и повышение потребительских вкусовых свойств и естественных сроков хранения.

  • Широкие возможности по работе с различными тестами и получения форм изделий (например О-образные изделия из 2-х перекрученных жгутов теста)
  • Высокая производительность. Зависит также от размера изделий и формы.
  • Автоматическая подача листов. Есть накопитель листов.
  • Управление посредтвом PLC
  • Толщина жгута теста регулируется механическими опциями, габаритный диаметр / длина палочек посредстовм программируемого пульта управления
  • Возможность соединения с автоматизированными обварочными туннелями, системами калибровки теста и ламинации, системами автоматического продвижения листов и автоматической загрузки тележек для ротационных печей.
Формование О-образных изделий из двух перевитых жгутов хлебных палочек / заготовок для сухарей
Пульт PLC программируемый в машине O-Matic 800 Машина формующая O-Matic 1600
Формовка баранок из 2-х жгутов теста  Перевитые баранки из двух жгутов теста
Линия мультиассортимента - здесь баранки твист Формовка баранок - бубликов

Технические характеристики

Ширина формования 400-600, 800, 1600 (2 х 800), 2600, другие под заказ
Формование на листы или ленту
Диаметр формуемых О-образных изделий от 25 мм
Прочие характеристики по запросу. 

На фото машина O-Matic 600 на выставке после презентации формования больших таралли типа бубликов.

Тестовая полоса подготавливается с помощью лиманаторного рафинатора Raff или калибрующих систем

Походит для формования сушек с низким содержанием жира и при этом повышенной воздушности, т.к. нет экструзии. Результат - можно работать на дешевых рецептурах и получать при этом гораздо более рассыпчатую сушку чем на таких же рецептурах, но на натирочно-экструзионных машинах

 

сушки отформованные в России на машине O-Matic 2600 (ширина формования 2600мм)

Сопутствующие позиции: