Тестораскатки с ручным управлением

С ручным управлением напольного типа фирмы Tekno Stamap (Италия).
Тестораскатки напольные с ручным управлением фирмы Ram (Италия)
Тестораскаточная машина известная со времен СССР как МНРЗТ-130/600 производства УкрССР. Эконом вариант для простых задач.
Всего: 3

Основные достоинства тестораскаток с ручным управлением:

  • Доступная цена.
  • Компактные размеры (если есть ограничения в пространстве).
  • Более простая конструкция механизмов (проще в ремонте в случае поломок).

Недостатки:

  • Стабильность качества слоения зависит от оператора (насколько он правильно сближает валы при каждом цикле раскатывания и насколько все операторы в каждой смене делают это одинаково правильно)
  • Меньшая производительность в сравнении с автоматическими раскатками

На качество слоеного теста во многом влияет также пласты теста и жира, используемые перед слоением.