Печи Logiudice Forni - Хлебопекарное оборудование – ООО «Еврооборудование»
Печи серий Stream, Vortex, Atlantis, Premium фирмы Logiudice Forni (Лоджудичи Форни, Италия). Высокая тележка и больше разовая загрузка.

Ротационные печи Logiudice Forni

     
серия STREAM (боковой теплообменник)   серия VORTEX (задний теплообменник)   cерия ATLANTIS (боковой теплообменник)   серия PREMIUM (боковой теплообменник)


Для каких пекарей созданы ротационные печи Logiudice Forni (Лоджудичи Форни)

  • Кто хочет, чтобы в его печах были технические решения и экономичность как в печах ведущих производителей (например Германии и Швеции) но чтобы такие печи стоили меньше денег.
  • Кто хочет, чтобы его печь вмещала более высокую тележку с большим расстоянием между ярусами и по максимуму загружать тележку продукцией (+1 +2 яруса дополнительно) и выпекать больше за смену и при этом еще и с меньшими накладными затратами на каждый кг выпечки.
  • Кто хочет в тележке использовать также и большие по площади листы, включая кондитерского евростандарта (разовая загрузка вплоть до 800х1200мм или 600х800х2шт на ярусе)
  • Кто хочет купить новую печь и использовать тележки от имеющихся других печей.
  • Кому нужно выпекать тяжелый продукт общим весом с тележкой до 600кг
  • Кто хочет чтобы в печи был надежный и мощный вытяжной вентилятор, который не надо часто менять из за конденсата.
  • Кто хочет, чтобы в печи были нужные опции или сэкономить и не платить за лишние (односкоростной, двухскоростной или с инвертером вентилятор, крюк, крюк с автоподъемом или платформа, панель компьютерная / сенсорная / электромеханическая, стандартный или большой козырек вытяжки и т.д.).
  • Кому нужна долговечная печь из толстого качественного металла и с максимальным количеством нерж. стали.
  • Кто хочет купить печь для долгой безотказной работы и качественно выпекать на ней любой мучной ассортимент.
  • Кто хочет купить печь, которая понравится эксплуатирующему и обслуживающему персоналу.
  • Кто хочет, чтобы у него работали печи, которые проверены в работе много лет и считаются одними из лучших в мире.
     

печи STREAM с боковым теплообменником / тэнами

печи VORTEX с задним теплообменником / тэнами

печи ATLANTIS, PREMIUM с боковым теплообменником / тэнами

Особенности

  • Высокая и просторная камера выпечки

В печах LF серий Vortex, Atlantis, Premium более высокая тележка, чем у большинства аналогов конкурентов с одинаковыми или подобными размерами листов. Это позволяет загрузить больше на 1-2 листа с продукцией без ущерба пропекаемости. При выпекании булок достаточно, по нашему опыту, расстояния между верхом булки и следующим по высоте листом в 1,5 см при плотной посадке булок на лист, и при этом отличная равномерность по всему объему тележки. Только в печах модели Stream 5070 (листы до 50х70см) высота камеры аналогична высоте камер большинства других производителей.

Ярусы / h между ярусами, мм

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

 Stream 5070

156

142

130

120

111

104

98

92

87

82

78

74

71

68

65

62

60

Vortex, Atlantis,  Premium

169

153

141

130

120

113

105

99

94

89

84

80

76

73

70

67

65

  • Верхнее прохождение горячего воздуха в камере

Горячий воздух из теплообменника проходит через широкий канал в верхней части печи, что обеспечивает больший воздушный поток на малой скорости и большую экономичность в сравнении с печами, где движение воздуха происходит по задней стене. В камеру выпечки горячий воздух попадает через регулируемые щели. Вентилятор располагается в верхней части печи.

  • Низкое потребление энергоносителя и большая производительность

Печи LF потребляют достаточно мало энергоносителя (электричество, газ, дизель), что в сочетании с высокой тележкой и возможностью загрузить больше продукции при каждой выпечке дает ощутимую выгоду в количестве выпеченной продукции за смену и меньше затрат на 1 кг готовой продукции. В зависимости от выпекаемого продукта, Вы можете загрузить дополнительно 1 или 2 яруса  в сравнении, например с печами большинства других производителей (см. вверху таблицу расстояний между ярусами тележек).

  • Нержавеющая сталь

Камера сгорания, камера выпечки, лицевая сторона, дверь, панели внешней обшивки

  • Тяжелый парогенератор с высокой тепловой инерционностью

В каждом из 22-х съемных элементов парогенератора укладываются по 2 толстых арматурных прутка (печи серии VORTEX, ATLANTIS, PREMIUM, в серии STREAM шары). Общая масса теплообменника с арматурными прутками составляет около 300 кг, что в среднем превышает массу теплообменников у большинства конкурентов. Парогенератор расположен между теплообменником и камерой выпечки. Все это дает удержание тепла и меньшее падение температуры в камере при выкатывании-закатывании тележки, меньшее время на разогрев печи при последовательных выпечках, меньший расход теплоносителя (газа или электричества). А также парогенератор быстро набирает снова температуру после отдачи пара и как результат можно получать очень много и часто пара без провалов.

  • Достаточно большой вес печи

Печи Logiudice Forni весят достаточно много, что является одним из факторов, влияющих на долговечность корпуса печи, а также влияет на высокую тепловую инерционность и, как следствие, большую способность удерживать тепло при открывании-закрывании двери. Печи сделаны из качественного материала и рассчитаны на долгий срок работы при интенсивной эксплуатации.

  • Теплообменник из огнеупорной высокотемпературной стали

Задняя часть теплообменника, напротив пламени горелки, изготавливается из огнеупорной высокотемпературной стали AISI 309S толщиной 4 мм. Передняя часть изготавливается из стали CORTEN толщиной 2 мм. В теплообменнике больших печей (с тележкой 80х100 и 80х120 см) общее количество труб – 48 шт., в моделях среднего размера (с тележкой 66х92 и 60х80 см) – 36 шт., в маленьких печах (с тележкой 45х75, и 50х70 см) – 16 шт. Трубы имеют круглое сечение, что вместе с 3-х разовым прохождением дыма в теплообменнике обеспечивает большую площадь теплообмена. Температура воздуха в теплообменнике на 50°С выше температуры в камере выпечки, что говорит о высокой теплоотдаче и низком энергопотреблении.

  • Мощный привод вращения тележки при помощи моторедуктора и шестеренчатой передачи

В случае застревания тележки специальный фрикцион позволит мотор-редуктору вращаться вхолостую. Этот тип привода позволяет избежать вращения тяжелой тележки «с рывками», типичного для ременных приводов. Кроме того, нет необходимости периодически менять изнашивающиеся и проскальзывающие ремни.

  • Мощная и надежная система вытяжки

В печах с размерами листов 600х800мм и больше используется диаметр вентилятора - 300 мм, 3-х фазный мотор мощностью 0,55 кВт, позволяющий вытягивать со скоростью 1900 куб. м. в час. При этом вентилятор в виде беличьего колеса в улитке и конденсат от вытяжной трубы никогда не повредит двигатель и электрику вентилятора в отличие от пропеллерных систем. Поэтому в печах LF стандартный козырек всего 300мм, опция козырек 800мм.

  • Предварительная сборка деталей изготовителем

Печь серии Vortex, Atlantis, Premium отгружается с фабрики 3-мя предварительно собранными деталями: теплообменник, задняя и передняя часть камеры выпечки. Монтаж печи занимает приблизительно 8 часов. Ширина самой габаритной детали – 72 см (входит в стандартный дверной проем).

  • Большой выбор опций

Крюк или платформа, автоматическое, механическое поднятие тележки, грузоподъемность для тележек до 600 кг, большой вытяжной колпак, двухскоростной вентилятор, вентилятор с инвертером, автоматическое открытие клапана вытяжки пара, компьютерная панель управления на 99 программ с 9 фазами выпечки или электромеханическая панель, модернизация крюка под тележки от других печей

  • Надежное электрооборудование

Все используемые электрические компоненты высокого качества (фирмы Siemens)

     

Парогенератор в серии STREAM (шары)

Парогенератор в серии VORTEX, ATLANTIS, PREMIUM (арматура)

Панель управления на выбор: сенсорная,  программируемая или электромеханическая

     

Мотор-редуктор и шестеренная передача вращения тележки (фото при сборке печи на выставке)

Крюк (опции с механическим или автоматическим подъемом тележки)

Платформа поворотная (опция)

 

Технические характеристики

Печи серии STREAM (боковой теплообменник)

Печи серии ATLANTIS (боковой теплообменник)

LFRNK / LFRNKE  5070

LFRNK / LFRNKE  6080

LFRN / LFRNE 6080

LFRN / LFRNE 8080

LFRN / LFRNE 80100

LFRN / LFRNE 80120

Печи серии VORTEX (задний теплообменник)

LFRNP / LFRNPE 6080

LFRNP / LFRNPE 8080

LFRNP / LFRNPE 80100

LFRNP / LFRNPE 80120

Размеры противней, см

40х60, 45х75,  46х66, 46х76, 50x70

60x80

60x80, 60х90

66х92, 80x80

80х90, 80x100

80x120, 60х80х2

Макс. t -ра выпекания

300 град С

Установленная мощность, кВт (газ-дизель) =  двигатели вращения, обдува

1,5

2,5

3,5

Тепловая мощность, Ккал/час

40.000

60.000

70.000

80.000

110.000

Тепловая мощность, BTU/h

160.000

240.000

280 000

320 000

440 000

Тепловая мощность горелки (газ-дизель), кВт

46

69

70

81

93

128

Марка горелки газовой (на примере фирмы Riello)

FS-5

FS-8

FS-15

Марка горелки дизельной (на примере фирмы Riello)

F-5

F-10

F-20

Установленная мощность, кВт (электро) = обогрев + двигатели вращения, обдува

30+1,5

52+2,5

70+3,5

105+3,5

Потребляемая мощность

Зависит от выпекаемой продукции, частоты и времени открывания двери, подачи пара, в среднем 50-60% от установленной мощности

Габариты, см. (ширина) - A

150

170

209  Atlantis

135 Vortex

217 Atlantis

156 Vortex

250 Atlantis

156 Vortex

272 Atlantis

178 Vortex

Габариты, см. (глубина) - B

130

150

144  Atlantis

204 Vortex

147 Atlantis 217 Vortex

162 Atlantis

240 Vortex

183 Atlantis

260 Vortex

Габариты, см. (высота) - Н

215+38

230+38

Вес, кг

950

1300

1620

1700

1750

1900

 

Печи STREAM (боковой теплообменник)

Печи ATLANTIS (боковой теплообменник)

Печи VORTEX (задний теплообменник)

 

Технические характеристики

Печи серии PREMIUM (боковой теплообменник)

6080 – N / NE

8080 N / NE

80100 N / NE

80120 N / NE

Размеры противней, см

60x80, 60x90

66x92, 80x80

80x90, 80x100

80x120, 60x80x2

Установленная мощность, кВт (газ-дизель) =  двигатели вращения, обдува

3,2

3,2

3,2

3,2

Тепловая мощность, Ккал/час

60.000

70.000

80.000

110.000

Тепловая мощность, BTU/h

240 000

280 000

320 000

440 000

Тепловая мощность горелки (газ-дизель), кВт

70

81

93

128

Марка горелки газовой (на примере фирмы Riello)

FS-8

FS-15

Марка горелки дизельной (на примере фирмы Riello)

F-10

F-20

Установленная мощность, кВт (электро) = обогрев + двигатели вращения, обдува

52+3,2

70+3,2

87+3,5

Потребляемая мощность

Зависит в основном от выпекаемой продукции, частоты и времени открывания двери, подачи пара, в среднем 50-60% от установленной мощности

Габариты, см. (ширина) - A

209

217

251

272

Габариты, см. (глубина) - B

156

171

192

Габариты, см. (глубина 1) – B1

173

188

209

Габариты, см. (глубина 2) – B2

256

273

293

325

Габариты, см. (высота) - Н

230+38

Вес, кг

1770

1850

1900

2050

 

     

 

Цены на ротационные печи Logiudice Forni (Лоджудичи Форни)

Серия печи

Модель печи

Габариты листов, см

Теплоноситель

Цена с НДС, евро

Расположение теплообменика / тэнов

Стандартная комплектация

1

Stream

 

LFRNK 5070

40х60, 45х75,  46х66, 46х76, 50x70

Газ / Дизель

 

Боковое (обслуживание спереди)

Крюк, сенсорная панель (опции см ниже)

2

LFRNKE 5070

Электро

 

3

LFRNK 6080

60х80

Газ / Дизель

 

4

LFRNKE 6080

Электро

 

5

Atlantis

LFRN 6080

60х80, 60х90

Газ / Дизель

 

6

LFRNE 6080

Электро

 

7

LFRN 8080

66х92, 80x80

Газ / Дизель

 

8

LFRNE 8080

Электро

 

9

LFRN 80100

80х90, 80x100

Газ / Дизель

 

10

LFRNE 80100

Электро

 

11

LFRN 80120

80x120, 60х80х2

Газ / Дизель

 

Платформа, сенсорная панель (опции см ниже)

12

LFRNE 80120

Электро

 

13

Vortex

LFRNP 6080

60х80, 60х90

Газ / Дизель

 

Заднее (обслуживание сбоку)

Крюк, сенсорная панель (опции см ниже)

14

LFRNPE 6080

Электро

 

15

LFRNP 8080

66х92, 80x80

Газ / Дизель

 

16

LFRNPE 8080

Электро

 

17

LFRNP 80100

80х90, 80x100

Газ / Дизель

 

18

LFRNPE 80100

Электро

 

19

LFRNP 80120

80x120, 60х80х2

Газ / Дизель

 

Платформа, сенсорная панель (опции см ниже)

20

LFRNEP 80120

Электро

 

21

Premium

6080 - N

60х80, 60х90

Газ / Дизель

 

Боковое (обслуживание спереди)

Крюк с автоподъемом, компьютерная панель на 99 программ с 9 фазами выпечки, автоматическое открытие клапана вытяжки пара, автоматическое открытие вытяжного колпака при открытии двери, вентилятор вытяжки пара из нерж. стали (опции см ниже)

22

6080 - NE

Электро

 

23

8080 - N

66х92, 80x80

Газ / Дизель

 

24

8080 - NE

Электро

 

25

80100 - N

80х90, 80x100

Газ / Дизель

 

26

80100 - NE

Электро

 

27

80120 - N

80x120, 60х80х2

Газ / Дизель

 

28

80120 - NE

Электро

 

 

Опции и горелки

Цена с НДС, евро

См. выше, что входит в стандартную комплектацию выбранной модели и добавляйте к цене нужные опции (к цене газовой / дизельной печи нужно добавить цену соответствующей горелки)

1

Механическое поднятие крюком тележки (при закрывании двери)

 

2

Автоматическое поднятие  крюком тележки

 

3

Стандартная поворотная платформа до 350кг

 

4

Усиленная поворотная платформа до 600кг

 

5

Модернизация крюка под тележки заказчика (согласовывается с изготовителем)

 

6

Электромеханическая панель управления

 

7

Компьютерная панель управления на 99 программ и 9 фаз выпечки

 

8

Автоматическое открытие клапана вытяжки пара (только с компьютерной панелью)

 

9

Вентилятор подачи воздуха с инвертером

 

10

Двухскоростной вентилятор

 

11

Увеличенный вытяжной козырек до 800мм

 

12

Подсветка окончания времени выпечки на колпаке

 

13

Нержавеющее уплотнение двери

 

14

Газовая горелка Riello FS-5

 

15

Газовая горелка Riello FS-8

 

16

Газовая горелка Riello FS-15

 

17

Дизельная горелка Riello F5

 

18

Дизельная горелка Riello F10

 

19

Дизельная горелка Riello F20

 

 

   
     
 
     
 
     
 
     
 

 

Сопутствующие и альтернативные позиции: